നൂറു കറി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇഞ്ചിക്കറി ഉണ്ടാക്കുവാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ് – Kairali News | Kairali News Live
  • Download App >>
  • Android
  • IOS
  • Complaint Redressal
Wednesday, August 17, 2022
Kairali News | Kairali News Live
  • Home
  • News
    • All
    • Crime
    • Gulf
    • Kerala
    • National
    • Regional
    • World
    Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….

    Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….

    പെരുമ്പാവൂരിൽ ടൂറിസ്റ്റ് ബസ്സിൽ നിന്നും മയക്കുമരുന്ന് പിടിച്ചു

    Kochi:കൊലപാതക കേസില്‍ അറസ്റ്റിലായ പ്രതിയുടെ കൈയ്യില്‍ നിന്നും മയക്കുമരുന്ന് പിടികൂടി

    Rohingya:റോഹിഗ്യന്‍ അഭയാര്‍ത്ഥികള്‍ക്ക് താമസ സൗകര്യം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള തീരുമാനം പരസ്യമായി തളളി കേന്ദ്ര ആഭ്യന്തര മന്ത്രാലയം

    Rohingya:റോഹിഗ്യന്‍ അഭയാര്‍ത്ഥികള്‍ക്ക് താമസ സൗകര്യം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള തീരുമാനം പരസ്യമായി തളളി കേന്ദ്ര ആഭ്യന്തര മന്ത്രാലയം

    മഴക്കെടുതി; വിനോദസഞ്ചാരികളെ സുരക്ഷിത കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ എത്തിക്കണം:മുഖ്യമന്ത്രി|Pinarayi Vijayan

    സംസ്ഥാനത്തെ കൃഷി നല്ല രീതിയില്‍ അഭിവൃദ്ധിപ്പെടുത്തുകയാണ് സര്‍ക്കാര്‍ ലക്ഷ്യം:മുഖ്യമന്ത്രി|Pinarayi Vijayan

    നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യാതെ ഒരു പെണ്ണിന്റെ പിന്നാലെ നടക്കുന്ന പ്രേമം എനിക്ക് തീരെ താല്പര്യമില്ല : നടൻ മാമുക്കോയ

    നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യാതെ ഒരു പെണ്ണിന്റെ പിന്നാലെ നടക്കുന്ന പ്രേമം എനിക്ക് തീരെ താല്പര്യമില്ല : നടൻ മാമുക്കോയ

    Look I’ve got a baby in my belly: Bipasha shows her baby bump in new video

    Look I’ve got a baby in my belly: Bipasha shows her baby bump in new video

    Trending Tags

    • Featured
    • Event
    • Editorial
    • dontmiss
  • National
  • Business
  • World
  • Sports
  • Food
  • Health
  • Tech
  • Travel
  • Entertainment
  • YOUTUBE LIVELIVE
No Result
View All Result
  • Home
  • News
    • All
    • Crime
    • Gulf
    • Kerala
    • National
    • Regional
    • World
    Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….

    Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….

    പെരുമ്പാവൂരിൽ ടൂറിസ്റ്റ് ബസ്സിൽ നിന്നും മയക്കുമരുന്ന് പിടിച്ചു

    Kochi:കൊലപാതക കേസില്‍ അറസ്റ്റിലായ പ്രതിയുടെ കൈയ്യില്‍ നിന്നും മയക്കുമരുന്ന് പിടികൂടി

    Rohingya:റോഹിഗ്യന്‍ അഭയാര്‍ത്ഥികള്‍ക്ക് താമസ സൗകര്യം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള തീരുമാനം പരസ്യമായി തളളി കേന്ദ്ര ആഭ്യന്തര മന്ത്രാലയം

    Rohingya:റോഹിഗ്യന്‍ അഭയാര്‍ത്ഥികള്‍ക്ക് താമസ സൗകര്യം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള തീരുമാനം പരസ്യമായി തളളി കേന്ദ്ര ആഭ്യന്തര മന്ത്രാലയം

    മഴക്കെടുതി; വിനോദസഞ്ചാരികളെ സുരക്ഷിത കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ എത്തിക്കണം:മുഖ്യമന്ത്രി|Pinarayi Vijayan

    സംസ്ഥാനത്തെ കൃഷി നല്ല രീതിയില്‍ അഭിവൃദ്ധിപ്പെടുത്തുകയാണ് സര്‍ക്കാര്‍ ലക്ഷ്യം:മുഖ്യമന്ത്രി|Pinarayi Vijayan

    നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യാതെ ഒരു പെണ്ണിന്റെ പിന്നാലെ നടക്കുന്ന പ്രേമം എനിക്ക് തീരെ താല്പര്യമില്ല : നടൻ മാമുക്കോയ

    നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യാതെ ഒരു പെണ്ണിന്റെ പിന്നാലെ നടക്കുന്ന പ്രേമം എനിക്ക് തീരെ താല്പര്യമില്ല : നടൻ മാമുക്കോയ

    Look I’ve got a baby in my belly: Bipasha shows her baby bump in new video

    Look I’ve got a baby in my belly: Bipasha shows her baby bump in new video

    Trending Tags

    • Featured
    • Event
    • Editorial
    • dontmiss
  • National
  • Business
  • World
  • Sports
  • Food
  • Health
  • Tech
  • Travel
  • Entertainment
  • YOUTUBE LIVELIVE
No Result
View All Result
Kairali News
No Result
View All Result

നൂറു കറി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇഞ്ചിക്കറി ഉണ്ടാക്കുവാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ്

by ചിന്നു തോമസ്
1 year ago
നൂറു കറി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇഞ്ചിക്കറി ഉണ്ടാക്കുവാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ്
Share on FacebookShare on TwitterShare on Whatsapp

Read Also

ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറിന് എരിവും മധുരവുമുള്ള ഇഞ്ചിക്കറി ട്രൈ ചെയ്താലോ ?

ഇഞ്ചിപ്പുളി ഒരു കേരളീയ ആഹാര വിഭവമാണ്. പുളി ഇഞ്ചി,ഇഞ്ചിക്കറി എന്നും പറയും. പുളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ശര്‍ക്കര എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകള്‍.ഇതിനു പുളിയും എരിവും മധുരവും കലര്ന്ന രുചിയാണ്.ചില സ്ഥലങ്ങളില്‍ ഇത് പുളി ഇഞ്ചി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

നൂറു കറി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇഞ്ചിക്കറി ഉണ്ടാക്കുവാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞെടുത്ത ഇഞ്ചി എണ്ണയില്‍ ചുവക്കെ വറത്തുകോരി പൊടിച്ചെടുക്കുക.50ഗ്രാം ഇഞ്ചിയ്ക്കു് ഒരു കപ്പു് ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തു് ചുവക്കെ രണ്ടു പച്ചമുളകും അരിഞ്ഞു ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക. എണ്ണ തെളിയുമ്പോള്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി അല്പം ഉലുവപ്പൊടി ഇവ ഇട്ട് ചൂടാകുമ്പോള്‍ വാളന്‍പുളി പിഴിഞ്ഞെടുത്തതും ഒരുനുള്ള് പഞ്ചസാരയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സദ്യയില്‍ ഇഞ്ചിപ്പുളി ഒരു തൊട്ടുകൂട്ടാനാണ്. ഇതു ഇലയില്‍ ഇടതു ഭാഗത്ത് വിളമ്പും.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
പുളി – അരക്കിലോ
ഇഞ്ചി – 150 ഗ്രാം
പച്ചമുളക്/കാന്താരിമുളക് – 150 ഗ്രാം
മുളകുപൊടി – 3 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍
കായം പൊടി – 2 ടീസ്പൂണ്‍
ശര്‍ക്കര – ആവശ്യത്തിന് (പുളിയിഞ്ചിക്ക് നല്ല മധുരമുള്ളത് ഇഷ്ടമാണെങ്കില്‍ കാല്‍ക്കിലോ മുതല്‍ അരക്കിലോ വരെ ചേര്‍ക്കാം. മധുരം കുറവു മതിയെങ്കില്‍ വളരെ കുറച്ചുമാത്രം ചേര്‍ത്താല്‍ മതി).
ഉലുവാപ്പൊടി – 3 റ്റീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
വറുത്തിടാനുള്ള കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ.
(അളവുകളെല്ലാം ഏകദേശ കണക്കാണ്. ഇത്ര കൃത്യമായിത്തന്നെ എടുക്കണമെന്നില്ല)

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
പുളി കുതിര്‍ത്ത് ചാറു മുഴുവന്‍ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി അരിച്ചെടുത്തു വയ്ക്കുക.
ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും പൊടിയായി അരിയുക.

ഇനി നല്ല കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും മൂപ്പിച്ചശേഷം ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. (വെളിച്ചെണ്ണ പോരെങ്കില്‍ കുറച്ചുകൂടി ഒഴിക്കാം). വേണമെങ്കില്‍ സ്വല്പം ഉഴുന്നുപരിപ്പും ഉലുവയുമൊക്കെ ചേര്‍ക്കാം. നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നതുവരെ തുടര്‍ച്ചയായി ഇളക്കണം. ദാ, നോക്കൂ:

ഇതിലേക്ക് പുളിവെള്ളം ഒഴിച്ചിളക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കായം എന്നിവയും ചേര്‍ക്കുക. ഇനി അതവിടെക്കിടന്ന് തിളച്ച് കുറുകട്ടെ. ഇടയ്ക്കൊന്ന് ഇളക്കിക്കൊടുത്താൽ മതി. പുളി ധാരാളം വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി, ചെറുതീയില്‍, ഏറെസമയമെടുത്ത് കുറുകുന്നതാണ് സ്വാദ്. കല്‍ച്ചട്ടിയാണ് ഇതിനു പറ്റിയത്.

കുറുകാന്‍ തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ശര്‍ക്കര ചേര്‍ത്ത് അലിയിക്കുക. (കരടുണ്ടാവാന്‍ സാധ്യതയുള്ള ശര്‍ക്കരയാണെങ്കില്‍ കുറച്ചുവെള്ളത്തില്‍ ഉരുക്കി അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ചേര്‍ക്കുന്നതായിരിക്കും നല്ലത്). ശര്‍ക്കര കുറേശ്ശെയായി ചേര്‍ത്ത് മധുരം നിങ്ങളുടെ പാകത്തിന് ക്രമീകരിക്കുക.
എല്ലാം‌കൂടി യോജിച്ച് കുറുകാന്‍ തുടങ്ങിയാല്‍ വാങ്ങിവയ്ക്കാം. വല്ലാതെ കുറുകാന്‍ നില്‍ക്കേണ്ട. കാരണം ഇത് തണുക്കുന്തോറും കുറച്ചുകൂടി കട്ടിയാവും.

ചൂടൊന്നാറിയശേഷം ഉലുവാപ്പൊടികൂടി ചേര്‍ത്തിളക്കിക്കഴിഞ്ഞാല്‍ പുളിയിഞ്ചി റെഡി.തണുക്കുന്തോറും സ്വാദ് കൂടുമെന്നതുകൊണ്ട് രണ്ടുദിവസം കഴിഞ്ഞിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പുളിയിഞ്ചി സദ്യകള്‍ക്കു മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാവൂ എന്നൊന്നുമില്ലാ‍ട്ടോ. സംഗതി ഫ്രിഡ്ജില്‍ സ്റ്റോക്കുണ്ടെങ്കില്‍ വലിയ ഉപകാരമാണ്. ഊണിനു പ്രത്യേകിച്ച് കറികളൊന്നും ഇല്ലാത്ത ദിവസം ഇതു തൈരും കൂട്ടി ശാപ്പിടാം.പുളിയിഞ്ചിയും വച്ച് ഒരുഗ്രന്‍ പരിപാടിയുണ്ട്. എന്താണെന്നോ..വറുത്ത പപ്പടക്കഷ്ണങ്ങള്‍ പുളിയിഞ്ചിയില്‍ മുക്കി അകത്താക്കുക.

Tags: GINGER CURRYINCHI CURRYKERALA SPECIAL FOODS
ShareTweetSend

Get real time update about this post categories directly on your device, subscribe now.

Unsubscribe

Related Posts

Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….
food

Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….

August 17, 2022
AC: നിങ്ങൾക്ക് എസി ഉപയോഗം കൂടുതലാണോ? സൂക്ഷിച്ചോ…
Health

AC: നിങ്ങൾക്ക് എസി ഉപയോഗം കൂടുതലാണോ? സൂക്ഷിച്ചോ…

August 17, 2022
Paneer Jalebi: പനീർ ജിലേബി ട്രൈ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ?
food

Paneer Jalebi: പനീർ ജിലേബി ട്രൈ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ?

August 17, 2022
Shatavari: ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് ‘ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രാജ്ഞി’
Health

Shatavari: ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് ‘ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രാജ്ഞി’

August 17, 2022
ചെറുപയര്‍ വേവിച്ചാണോ ക‍ഴിക്കാറുള്ളത്?  വണ്ണം കുറയാന്‍ പയര്‍ ഇങ്ങനെ കഴിച്ച് നോക്കൂ
food

Green Gram: രോഗങ്ങൾ ചെറുക്കാം ചെറുപയറിലൂടെ

August 17, 2022
Chilli Potato: ചില്ലി പൊട്ടറ്റോ ഉണ്ടാക്കാം വീട്ടിൽ തന്നെ
food

Chilli Potato: ചില്ലി പൊട്ടറ്റോ ഉണ്ടാക്കാം വീട്ടിൽ തന്നെ

August 17, 2022
Load More

Latest Updates

Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട….

Kochi:കൊലപാതക കേസില്‍ അറസ്റ്റിലായ പ്രതിയുടെ കൈയ്യില്‍ നിന്നും മയക്കുമരുന്ന് പിടികൂടി

Rohingya:റോഹിഗ്യന്‍ അഭയാര്‍ത്ഥികള്‍ക്ക് താമസ സൗകര്യം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള തീരുമാനം പരസ്യമായി തളളി കേന്ദ്ര ആഭ്യന്തര മന്ത്രാലയം

സംസ്ഥാനത്തെ കൃഷി നല്ല രീതിയില്‍ അഭിവൃദ്ധിപ്പെടുത്തുകയാണ് സര്‍ക്കാര്‍ ലക്ഷ്യം:മുഖ്യമന്ത്രി|Pinarayi Vijayan

നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യാതെ ഒരു പെണ്ണിന്റെ പിന്നാലെ നടക്കുന്ന പ്രേമം എനിക്ക് തീരെ താല്പര്യമില്ല : നടൻ മാമുക്കോയ

Look I’ve got a baby in my belly: Bipasha shows her baby bump in new video

Don't Miss

Pinarayi Vijayan : യുഡിഎഫും ബിജെപിയും ഇരുമെയ് ആണെങ്കിലും ഒരു കരളായി മാറുന്നു : മുഖ്യമന്ത്രി
Big Story

Pinarayi Vijayan : യുഡിഎഫും ബിജെപിയും ഇരുമെയ് ആണെങ്കിലും ഒരു കരളായി മാറുന്നു : മുഖ്യമന്ത്രി

August 13, 2022

Pinarayi Vijayan : രാജ്യത്തെ ഫെഡറൽ സ്വഭാവത്തെ അട്ടിമറിക്കാൻ ശ്രമം നടക്കുന്നു : മുഖ്യമന്ത്രി

P. K. Medini : സമരവഴികളിലെ നിത്യ യൗവ്വനം പി കെ മേദിനി

Pinarayi Vijayan : യുഡിഎഫും ബിജെപിയും ഇരുമെയ് ആണെങ്കിലും ഒരു കരളായി മാറുന്നു : മുഖ്യമന്ത്രി

Pinarayi Vijayan : കോര്‍പ്പറേറ്റ് മാധ്യമങ്ങള്‍ കേന്ദ്രത്തിനെതിരെ മിണ്ടുന്നില്ല : മുഖ്യമന്ത്രി

Idukki Dam : ഇടുക്കി ഡാം തുറന്നു

Idukki Dam : ഇടുക്കി ഡാം 
ഇന്ന്‌ തുറക്കും

Kairali News

PUBLISHED BY N. P. CHANDRASEKHARAN, DIRECTOR (NEWS & CURRENT AFFAIRS) FOR MALAYALAM COMMUNICATIONS LTD., THIRUVANANTHAPURAM (RESPONSIBLE FOR SELECTION OF CONTENTS)

Important Links

About Us

Contact Us

Recent Posts

  • Food: ഓവർ ഈറ്റിംഗ് വേണ്ടേ വേണ്ട…. August 17, 2022
  • Kochi:കൊലപാതക കേസില്‍ അറസ്റ്റിലായ പ്രതിയുടെ കൈയ്യില്‍ നിന്നും മയക്കുമരുന്ന് പിടികൂടി August 17, 2022

Copyright Malayalam Communications Limited . © 2021 | Developed by PACE

No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • National
  • Business
  • World
  • Sports
  • Food
  • Health
  • Tech
  • Travel
  • Entertainment
  • YOUTUBE LIVE

Copyright Malayalam Communications Limited . © 2021 | Developed by PACE