രുചിയൂറും വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാര്‍ എങ്ങിനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം

അച്ചാര്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. ഒരു കറി പോലുമില്ലെങ്കിലും ഒരു അച്ചാര്‍ മാത്രം കൂട്ടി ചോറ് കഴിക്കാന്‍ സാധിക്കും. പലതരം അച്ചാറുകളുണ്ട്, എന്നാല്‍ വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാര്‍ അധികം ആരും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല. വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാര്‍ എങ്ങിനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം.

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍

• വാഴപ്പിണ്ടി

• മുളക്പൊടി – 1 tsp

• മഞ്ഞൾപൊടി – 1 / 4

• ഇഞ്ചി – 1

• വെളുത്തുള്ളി – 3

• കായം – 3 tsp

• കടുക് – 1 tsp

• എണ്ണ

• ഉപ്പ്

• കറിവേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• വാഴപ്പിണ്ടി അരിഞ്ഞ വെയ്ക്കുക

• ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച എടുക്കുക

• ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക

• അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് കുടി ചേർത്ത ഇളക്കുക

• ഇനി അതിലേക്ക് കുറച്ച കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക

• എല്ലാം നന്നായി വഴണ്ട് കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വാഴപിണ്ടിയും മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക

• വാഴപ്പിണ്ടി നന്നായി വഴണ്ട് കഴിയുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക

• ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക

• ഇനി അതിലേക്ക് കായം , മുളക്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത ഇളക്കുക

• ഇനി അതിലേക്ക് വാഴപ്പിണ്ടി ഇട്ട് ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത ഇളക്കുക

വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാർ തയാർ

കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും  ലഭ്യമാണ്.  വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക