വായില്‍ വെള്ളമൂറും നല്ല കിടിലന്‍ ബീഫ് ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കിയാലോ?

ഇതുപോലെ beef fry ഉണ്ടാക്കി നോക്കു ഇഷ്ടപ്പെടും ഉറപ്പ് അത്രയ്ക്ക് രുചി ആണ്…പാത്രം കാലിയാവുന്ന വഴി അറിയില്ല

ചേരുവകള്‍
ബീഫ്: 600 ഗ്രാം
മഞ്ഞള്‍ പൊടി: 1 ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂണ്‍
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലി പൊടി: 2 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി: 2 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല: 2 ടീസ്പൂണ്‍
പെരുംജീരകം: 1 ടീസ്പൂണ്‍
ജീരകപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഗ്രീന്‍ചില്ലി: 2
ഉണക്ക തേങ്ങ (കൊപ്ര): 1/2
കുഞ്ഞുള്ളി: 100 ഗ്രാം (15 എണ്ണം.)
ഇഞ്ചി ചതച്ചത്: 3 tbsp
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്: 3 tbsp
തേങ്ങ കഷണങ്ങള്‍: 8-10
ഏലയ്ക്ക: 5
ഗ്രാമ്പൂ: 3
ബേലിഫ്: 1
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില

ആദ്യം വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫില്‍ 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍, 1 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂണ്‍ കാശ്മീരി മുളക്, 2 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലി, 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല, 1 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി ചതച്ചത്, 1 ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, 1 ബേ ഇല, 3 ഏലയ്ക്ക കായ്കള്‍, 3 ഗ്രാമ്പൂ കറിവേപ്പില, 1 ടീസ്പൂണ്‍ നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്, എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇത് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇനി മീഡിയം ഫ്‌ലേമില്‍ 4 വിസില്‍ വരെ പ്രഷര്‍ കുക്ക് ചെയ്യുക.
ഇതിനിടയില്‍ കൊപ്ര തേങ്ങ തീയില്‍ ചുട്ടെടുക്കുക .. ഇത് 2 ഏലക്കയും 1 ചെറിയ കറുവപ്പട്ടയും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയില്‍ പൊടിച്ചെടുക്കുക.
ഇപ്പോള്‍ ഒരു പാനില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി 2 tbsp ഇഞ്ചി, 2 tbsp വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവ ച്ര്‍ത്ത് പൊന്‍ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.ഇനി ചതച്ച ചെറിയ ഉള്ളി ചേര്‍ത്ത് സ്വര്‍ണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

ഇപ്പോള്‍ 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍, 1 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂണ്‍ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പച്ച മണം പോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക .. വേവിച്ച beef ചേര്‍ത്ത് ഗ്രേവി കുറയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ഇപ്പോള്‍ പൊടിച്ചെടുത്ത ചുട്ട തേങ്ങ 1 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി കറിവേപ്പിലയും 1 പച്ചമുളകും ചേര്‍കത്ത് 5-8മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയില്‍ ആവശ്യത്തിനി വെളിച്ചെണ്ണയും ചേര്‍ത്ത് fry ചെയ്യുക.
ഇപ്പോള്‍ 1 tsp പെരുംജീരകം 1 tsp ജീരകപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 5-8 മിനുട്ട് low flameല്‍ വീണ്ടും fry ചെയ്യുക beef നന്നായി മൊരിഞ്ഞ് വന്നതിന് ശേഷം അവസാനായിട്ട് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക …

രുചിയൂറും ബീഫ് ഫ്രൈ ഇപ്പോള്‍ തയ്യാറാണ്

കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും  ലഭ്യമാണ്.  വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.