വെണ്ടയ്ക്ക കൊണ്ട് ധാരാളം കറികള്‍ നമ്മള്‍ എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ ഒരു കിടിലന്‍ കറിയെ കുറിച്ചാണ് ഇനി പറയാന്‍ പോകുന്നത്. വെണ്ടയ്ക്ക കൊണ്ട് രസികന്‍ തീയല്‍ തയ്യാറാക്കിയാലോ. വളരെ ഈസിയായി ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് വെണ്ടയ്ക്ക തീയല്‍. എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം…
വേണ്ട ചേരുവകള്‍…
വെണ്ടയ്ക്ക വഴറ്റിയത് 2 1/2 കപ്പ് (വെണ്ടയ്ക്ക ചെറുതായി വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞ ശേഷം വഴറ്റുക)
തേങ്ങ ചിരകിയത് 1 കപ്പ്
മല്ലിപ്പൊടി 2 ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
കടുക് 1 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍
പുളി വെള്ളം 1 കപ്പ്
കറിവേപ്പില പാകത്തിന്
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം…
ആദ്യം രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചെറുതീയില്‍ തേങ്ങ വറുത്തെടുക്കുക. ശേഷം മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, എന്നിവ ലേശം എണ്ണയില്‍ ചൂടാക്കണം. വറുത്തെടുത്ത തേങ്ങയും ചൂടാക്കിയ പൊടി ചേരുവയും ഒന്നിച്ച് ചേര്‍ത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന അരപ്പില്‍ പുളി വെള്ളവും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നല്ല പോലെ മിക്‌സ് ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പില്‍ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ വഴറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന വെണ്ടയ്ക്ക ഇതിലേക്ക് ഇടുക. ശേഷം കടുക് താളിച്ച് ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.
കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും ലഭ്യമാണ്. വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.
കൈരളി ന്യൂസ് വാട്‌സ്ആപ്പ് ചാനല്‍ ഫോളോ ചെയ്യാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Click Here
