ഉച്ചയ്ക്ക് ഒരു കിടിലന്‍ ഞണ്ട് ബിരിയാണി ട്രൈ ചെയ്യാം…. നല്ല നാടന്‍ രീതിയില്‍ തയാറാക്കിയാല്‍ ഞണ്ട് ബിരിയാണി കിടിലനാണ്.
ചേരുവകൾ
കൈമ അരി- 500 ഗ്രാം
ഞണ്ട് – അരകിലോഗ്രാം
സവാള – 4 എണ്ണം
തക്കാളി – 3
പച്ചമുളക്
ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി – 12 അല്ലി
മല്ലിയില, പുതിന, കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
കുരുമുളക്
മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂൺ
മല്ലി – ഒരു ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/3 സ്പൂൺ
ബിരിയാണി മസാല – ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം
പട്ട – ചെറിയ കഷ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്കായ – 5,6 എണ്ണം
ഓയിൽ – 250 ഗ്രാം
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് , ഉണക്കമുന്തിരി
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രം അടുപ്പത്ത് വച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു സവാള മുറിച്ചത് ഇട്ട് പൊരിച്ചെടുക്കുക.
അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
അതേ ഓയിലിൽ രണ്ട് സവാളയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. അതിനു ശേഷം ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്സിയിൽ ചതച്ച് എടുക്കുക. ഇതും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും സവാളയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മസാലകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് ഞണ്ടും മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വേവിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും ലഭ്യമാണ്. വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.
കൈരളി ന്യൂസ് വാട്‌സ്ആപ്പ് ചാനല്‍ ഫോളോ ചെയ്യാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Click Here
