നല്ല നാടന്‍ സ്‌റ്റൈലില്‍ ചിക്കന്‍ സ്റ്റൂ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം..
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍:-
കോഴി -1 കിലോ
(ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വയ്ക്കുക.)
പെരുംജീരകം- 2 സ്പൂണ്‍
ഏലക്ക -5 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ -3 എണ്ണം
കറുവപ്പട്ട ഒരിഞ്ചു കഷണം
കുരുമുളക് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
(ഇവ അഞ്ചും ചേര്‍ത്ത് അരചെടുക്കുകയോ പൊടിചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക)
ഈ മസാല ഒരു സ്പൂണ്‍ തൈരും ചേര്‍ത്ത് വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കോഴിക്കഷണങ്ങളില്‍ നന്നായി തിരുമ്മി ഒരു മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കുക.
തേങ്ങ അര മുറി
(തേങ്ങ ചിരകിപ്പിഴിഞ്ഞു ഒരു കപ്പു ഒന്നാം പാലും 2 കപ്പു രണ്ടാം പാലും എടുക്കുക)
സവാള 2 വലുത്
ഇഞ്ചി 2 ഇഞ്ച് കഷണം
വെളുത്തുള്ളി-6 ചുള
പച്ചമുളക് -4 എണ്ണം
തക്കാളി ഒരെണ്ണം ചെറുതായി നുറുക്കിയത്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലുത് 8 ആയി മുറിച്ചത്.
കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടുക് കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി 2 ടീസ്പൂണ്‍
മുളക്‌പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
ഒരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വച്ചു ചൂടാകുമ്പോള്‍ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.സവാള,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ഇവയെല്ലാം ചെറുതായരിഞ്ഞതും നീളത്തില്‍ കീറിയ പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോള്‍ തക്കാളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക.ഇതിലേക്ക് മല്ലിപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഒരു മിനുട്ട് നന്നായിളക്കുക.അതിലേക്കു കോഴിയും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ഒരുമിനുട്ട് അടച്ചു വയ്ക്കുക.മൂടി തുറന്നു രണ്ടാംപാല്‍ ചേര്‍ത്ത് തിളക്കുമ്പോള്‍ തീ കുറച്ചു അടച്ചുവച്ചു നല്ല മയമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.വെന്ത് വെള്ളം വറ്റുമ്പോള്‍ ഒന്നാംപാല്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി തിളക്കുമ്പോള്‍ അരടീസ്പൂണ്‍ ചിക്കന്‍ മസാല ( പാക്കറ്റില്‍ വാങ്ങാന്‍ കിട്ടുന്നത് )ചേര്‍ത്തിളക്കി വാങ്ങുക.(മല്ലിയിലയുടെ സ്വാദ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവര്‍ക്ക് മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ് )
കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും ലഭ്യമാണ്. വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.
കൈരളി ന്യൂസ് വാട്‌സ്ആപ്പ് ചാനല്‍ ഫോളോ ചെയ്യാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Click Here
