ഓണാഘോഷത്തിന്റെ നിറവില്‍ തയ്യാറാക്കാം അടിപൊളി ചേന മെഴുക്കുപുരട്ടി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍

ചേന കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് – 2 കപ്പ്

തേങ്ങാകൊത്ത് – ¼ കപ്പ് ആവശ്യമെങ്കില്‍

ചെറിയ ഉള്ളി – 8 എണ്ണം

കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍

മല്ലിപൊടി – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍

കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള്

വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

കടുക് – ½ ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ചേന തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളായി (1 ഇഞ്ച് നീളത്തില്‍) മുറിക്കുക.

ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിയുക.

നോണ്‍സ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് ചെറിയ ഉള്ളിയും തേങ്ങാകൊത്തും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.

ഇത് ഗോള്‍ഡന്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ തീ കുറച്ച് മല്ലിപൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കുക.

ഇതിലേയ്ക്ക് ചേനയും, കറിവേപ്പിലയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, ½ കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്‍ത്തിളക്കി കുറഞ്ഞ തീയില്‍ അടച്ച് വച്ച് 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെന്തതിനു ശേഷം കുരുമുളകുപൊടി ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിച്ച് തുറന്ന് വച്ച് 1-2 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കി വേവിച്ചശേഷം തീ അണയ്ക്കുക.

കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും  ലഭ്യമാണ്.  വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.