കോളിഫ്ലവർ പ്രേമികളെ ഇതിലെ ഇതിലെ …

കോളിഫ്ളവർ ബാറ്റർ ഫ്രൈ

1. കോളിഫ്ളവർ – അരക്കിലോ

2. സോയാസോസ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

3. ൈമദ – മുക്കാൽ കപ്പ്

കോൺഫ്ളവർ – മുക്കാൽ കപ്പ്

സോഡാ ബൈ കാർബണേറ്റ് – കാൽ െചറിയ സ്പൂൺ

4. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന്

5. മുട്ടവെള്ള അടിച്ചത് – രണ്ടു മുട്ടയുടേത്

6. എണ്ണ – വറുക്കാൻ

ചില്ലി സോസിന്

7. എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ

8. വറ്റൽമുളകിന്റെ അരി – രണ്ടു െചറിയ സ്പൂൺ

9. വറ്റൽമുളക് – 10, അരി കളഞ്ഞു ചതച്ചത്

സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ്

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

ൈമദ – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ

10. ടുമാറ്റോ സോസ് – നാലു െചറിയ സ്പൂൺ

വിനാഗിരി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

11. സ്റ്റോക്ക്/വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്

12. സെലറി, കാപ്സിക്കം എന്നിവ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ കോളിഫ്ളവര്‍ ചെറിയ പൂക്കളായി അടർത്തി വയ്ക്കുക.

∙ ഇതിൽ സോയാസോസ് പുരട്ടിവയ്ക്കണം.

∙ മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചു കുറുെക കലക്കി മാവു തയാറാക്കുക. ഇതിലേക്കു മുട്ടവെള്ള നന്നായി അടിച്ചതു മെല്ലേ ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കണം.

∙ തയാറാക്കിയ കോളിഫ്ളവർ ഈ മാവിൽ മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇളംബ്രൗൺ നിറമാകും വരെ വറുക്കുക.

∙ ചില്ലിസോസ് തയാറാക്കാൻ ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി  ആദ്യം മുളകിന്റെ അരി വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കു ക. വീണ്ടും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ എണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ചു ചൂ ടാക്കി, ഒമ്പതാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റണം.

∙ ഇതിൽ പത്താമത്തെ ചേരുവയും േചർത്തിളക്കി തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ സ്റ്റോക്കോ വെള്ളമോ േചർത്തിളക്കുക. എരിവു കുറവുണ്ടെങ്കിൽ വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന മുളകിന്റെ അരിയും േചർത്തു െചറുതീയിൽ ഏതാനും സമയം തിളപ്പിച്ചു വാങ്ങുക. ഇതാണ് ചില്ലിസോസ്.

∙ തയാറാക്കിയ ചില്ലിസോസ് വറുത്ത കോളിഫ്ളവറിനു മു കളിൽ ഒഴിച്ചു വിളമ്പാനുള്ള പാത്രത്തിലാക്കി സെലറി യും കാപ്സിക്കവും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൈരളി ഓണ്‍ലൈന്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ വാട്‌സ്ആപ്ഗ്രൂപ്പിലും  ലഭ്യമാണ്.  വാട്‌സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പില്‍ അംഗമാകാന്‍ ഈ ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.