നാട്ടുരുചിയിൽ തയ്യാറാക്കാം ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തെറിച്ചത്

ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തെറിച്ചത് ഇപ്പോൾ കേരളത്തലെ ഒരു വൈറൽ വിഭവമാണ്. നാടൻ പാചകകൂട്ടാണ് ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തറിച്ചത് എന്ന വിഭവത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ (എല്ലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്)
• ചെറിയ ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി
• ഇഞ്ചി
• വറ്റൽ മുളക്
• മല്ലി
• ഉലുവ
• തക്കാളി
• വെളിച്ചെണ്ണ (വറുക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും)
• ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന്)

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണ് ആദ്യ ഘട്ടം. ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തെറിച്ചതിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിന്റെ അരപ്പാണ്. ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയോടൊപ്പം വറ്റൽ മുളക്, മല്ലി, ഉലുവ തുടങ്ങിയവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. വറുത്തെടുത്ത ഈ കൂട്ടുകൾ അമ്മിക്കല്ലിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഈ വിഭവത്തിന് തനതായ രുചി നൽകുന്നത്.

Also Read: ഡിന്നറിന് ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം ഒരു കിടിലന്‍ കടല റോസ്റ്റ് ആയാലോ ?

ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യൽ: തയ്യാറാക്കിയ അരപ്പ് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ പുരട്ടി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. നാടൻ രുചിയിൽ ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തെറിച്ചത് തയ്യാർ.