ദോശ കഴിക്കുമ്പോൾ പലർക്കും ചട്ട്ണിയാണ് ഇഷ്ടവിഭവം. പക്ഷേ സാധാരണ ചട്ട്ണി കഴിച്ച് കഴിച്ച് പലരും മടുത്തു. നിങ്ങളും ഇങ്ങനെ പതിവായി....
chutney
ദോശയ്ക്കും ഇഢലിക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ എന്നും വെള്ള ചട്നിയും മുളക് ചട്നിയും നല്ല ബേസ്ഡ് കോംബോ ആണ്. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ....
ചോറിൻ്റെ കൂടെ ചമ്മന്തി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമല്ലാത്ത ആരാണുള്ളതല്ലേ. നല്ല കല്ലിലരച്ച തേങ്ങാ ചമ്മന്തിയുണ്ടെങ്കിൽ ചിലർക്ക് ചോറിനൊപ്പം മറ്റൊരു കറിയും വേണ്ട.....
എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ചട്നി തയ്യാറാക്കാം. കറിയുണ്ടാക്കാൻ സമയം തികഞ്ഞില്ല എന്ന പരാതിയും ഒഴിവാക്കാം. ജോലിക്ക് പോകുന്നവർക്ക് സമയവും ലാഭിക്കാം. കറി....
ചോറിന്റെ കൂടെ ചമ്മന്തി കഴിക്കാൻ ആർക്കാണ് ഇഷ്ടമല്ലാത്തതല്ലേ? നല്ല ചൂട് ചോറിനൊപ്പം അൽപ്പം ചമ്മന്തി കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ വേറെ കറി....
എരിവും മധുരവും പുളിയും ഉള്ളതിനാൽ ആർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഈന്തപ്പഴ സ്വീറ്റ് ചട്നി. ഇഡ്ഡലി, ദോശ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമൊക്കെ കഴിക്കാൻ....
ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം കൂട്ടാൻ നമുക്കൊരടിപൊളി വഴുതനങ്ങ(brinjal) ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കിയാലോ? എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.. അധികം മൂക്കാത്ത ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള രണ്ടു....
ആവശ്യമായ ചേരുവകള് തേങ്ങ ചിരവിയത് – നാല് സ്പൂണ് തക്കാളി – ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള രണ്ടെണ്ണം മുറിച്ചത് സവാള- ഇടത്തരം....


