ഒട്ടുമിക്കവരുടെയും അടുക്കളകളിലും ഒഴിയാതെ കാണപ്പെടുന്ന കറിക്കൂട്ടാണ് ഗരം മസാല. കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ,കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി, ജാതിപത്രി തുടങ്ങിയവ പൊടിച്ചാണ്....
ഉച്ചയൂണിന് എന്ത് കറിയുണ്ടാക്കും എന്ന് ചിന്തിച്ച് ഉത്തരം ലഭിക്കാത്തവർക്ക് കിടിലൻ ഐറ്റം പരിചയപ്പെടുത്താം . വെറും സവാള മാത്രം മതി....
വെറും രണ്ട് മിനുട്ട് മതി, വയറുനിറയെ ചോറുണ്ണാന് ഈ മുരിങ്ങയില കറി മാത്രം മതി. നല്ല കിടിലന് രുചിയിയില് മുരിങ്ങയില....
ചോറിന് കറിയുണ്ടാക്കാന് മടിയുള്ളവര്ക്കായി ഒരു കിടിലന് വിഭവം പറഞ്ഞുതരാം. ഇന്ന് ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് നല്ല കിടിലന് രുചിയില് വറുത്തരച്ച ഉള്ളിത്തീയല്....
വെജിറ്റേറിയൻസിനും നോൺ വെജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷ സാധനമാണ് സോയ. വീട്ടിൽ ഗസ്റ്റ് വരുകയാണെങ്കിൽ വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ....
ഉള്ളിയും സവാളയും ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു കിടിലന് കറി നമുക്ക് ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് ഒരുക്കിയാലോ ? നല്ല കിടിലന് രുചിയില് ചോറിനൊപ്പം....
പാചകം എന്ന് പറയുന്നത് ഒരു പരീക്ഷണമാണ് പലപ്പോഴും. അടുക്കള ഒരു പരീക്ഷണശാലയും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ അവിടെ എന്ത്, എപ്പോൾ സംഭവിക്കും....
ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറിന് കറിയുണ്ടാക്കാന് പലര്ക്കും മടിയാണ്. എന്നും മീനും പച്ചക്കറിയുമെല്ലാം ഉണ്ടാക്കാന് നമുക്ക് മടിയുണ്ടാകാറുണ്ട്. എന്നാല് ഇന്ന് നമുക്ക് കിടിലന്....
ചെറുപയര് ഉപയോഗിച്ച് സദ്യയ്ക്ക് വിളമ്പുന്ന അതേ രുചിയില് പരിപ്പുകറിയുണ്ടാക്കിയാലോ ? നല്ല കിടിലന് രുചിയില് നാടന് രുചിയില് പരിപ്പ് കറി....
പടവലങ്ങയുണ്ടോ വീട്ടില്? 10 മിനുട്ടിനുള്ളില് വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം കിടിലന് പടവലങ്ങ പരിപ്പ് കറി തയ്യാറാക്കാം. വളരെ രുചികരമായ പടവലങ്ങ പരിപ്പ് കറി....
ടേസ്റ്റ് അറ്റ്ലസ് എന്ന പ്രശസ്തമായ ഫുഡ് ഗൈഡ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പത്ത് കറികളുടെ പട്ടികയില് സ്ഥാനം പിടിച്ചിരിക്കുകയാണ്....
ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങളടങ്ങിയ ഒന്നാണ് നെല്ലിക്ക. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. നോമ്പുതുറ ഹെൽത്തിയാക്കാൻ നമുക്ക് അടിപൊളിയൊരു നെല്ലിക്ക കറി....
രാത്രിയില് നിമിഷങ്ങള് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം കിടിലന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി. നല്ല സ്വാദൂറും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം ചേരുവകള്....
ചപ്പാത്തിക്കും അപ്പത്തിനും കിടിലൻ കോമ്പിനേഷനാ ഈ കോളിഫ്ളവർ കറി. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള് 1.കോളിഫ്ളവർ – ഒന്ന് 2.വെള്ളം – പാകത്തിന്....
തേങ്ങ വറുത്തതു ചേർത്തൊരു കിടിലൻ ചിക്കൻ റെസിപ്പി, തയാറാക്കാൻ മറക്കല്ലേ! ക്രഞ്ചി കോക്കനട്ട് ബോൺലെസ് ചിക്കൻ 1.വറ്റൽമുളക് – 20....
ചിക്കൻ കൊണ്ട് നൂറു കൂട്ടം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. എല്ലാം ഒന്നിനൊന്ന് മെച്ചം തന്നെ.രാത്രി ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം രുചികരമായ നാടൻ ചിക്കൻ കുറുമ....
വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു കറി(curry) പരിചയപ്പെട്ടാലോ? നമ്മുടെ വീടുകളിൽ എപ്പോഴും തന്നെ കാണുന്ന രണ്ടേ രണ്ട്....
ചേരുവകള് തക്കാളി – 2 എണ്ണം (വലുത് ) സവാള – 1 (ചെറുത് ) ഇഞ്ചി – ഒരു....
ഇപ്പോൾ മിക്ക ഇടങ്ങളിലെയും മാവുകൾ കായ്ച്ചുതുടങ്ങി. ധാരാളം ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള ഒന്നാണ് മാങ്ങ. പച്ച മാങ്ങയ്ക്കും പഴുത്ത മാങ്ങയ്ക്കുമെല്ലാം ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ....
വീട്ടില് ഉണക്കച്ചെമ്മീനും മാങ്ങയുമുണ്ടോ? നല്ല രുചികരമായ ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ മാങ്ങാ ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കിയാല് ചോറിന്റെകൂടെ വേറൊന്നും വേണ്ട. പൊളിക്കും.. ആവശ്യമായ ചേരുവകള്....
നമ്മുടെ കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നുതന്നെയാണ് താറാവ് കറികൾ. ഇതിൽ പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് താറാവ് വരട്ടിയത്. എന്നാൽ പലർക്കും....
ചെമ്മീന് ഏവര്ക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. നിരവധി ചെമ്മീന് വിഭവങ്ങള് നാം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചെമ്മീന് പ്രേമികള്ക്കായി ഇതാ അടിപൊളി ചെമ്മീന് ബിരിയാണി.....
കല്ലുമ്മക്കായ ഏതൊക്കെ തരത്തില് വച്ചാലും രുചിയുടെ ഉസ്താദാണ്. കല്ലുമ്മക്കായ വച്ചുള്ള വിഭവങ്ങള് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവര്ക്കായി ഇതാ കല്ലുമ്മക്കായ മുളകിട്ടത്. ആവശ്യമായ....
ചെമ്മീന് രുചിയുടെ ആശാനാണ്.. നല്ല മസാലയൊക്കെ പുരട്ടി ആശാനെ ചൂട് എണ്ണയിലിട്ട് പൊരിച്ചെടുത്താല് ചോറിന് വേറൊന്നും വേണ്ട. അത്രയ്ക്ക് രുചിയാണ്.....
