മലബാര് സ്പെഷല് വിഭവമായ കോഴിക്കഞ്ഞി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കനും പൊന്നിയരിയും ചേര്ത്ത് തയാറാക്കുന്ന ഈ രസികന് വിഭവത്തിന്റെ റെസിപ്പി ഇതാ......
dish
1. എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ് ഇഞ്ചി – എട്ടു ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി – എട്ട് വലിയ അല്ലി....
മട്ടണ് കുറുമയും അരിപ്പത്തിരിയും മട്ടണ് – 500 ഗ്രാം അരിപ്പൊടി – 250 ഗ്രാം തേങ്ങാപ്പാല് – 150 മില്ലി....
ചിക്കന് പല തരത്തില് നമ്മള് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട. എന്നാല് നാടന് കുരുമുളകിട്ട് ഒരു വെറൈറ്റി കുരുമുളക് ചിക്കന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം. പൊറോട്ടയോടൊപ്പവും....
നമ്മുടെ കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നുതന്നെയാണ് താറാവ് കറികൾ. ഇതിൽ പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് താറാവ് വരട്ടിയത്. എന്നാൽ പലർക്കും....
ചിക്കന് വിഭവങ്ങള് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവര്ക്കായി ഇതാ കിടിലന് വിഭവം. ഡ്രാഗണ് ചിക്കന്. ഏറെ രുചികരമായ ചൈനീസ് ഡിഷായ ഡ്രാഗണ് ചിക്കന്....
നാലുമണി ചായയ്ക്ക് കൂട്ടായി ഈന്തപ്പഴം കൊണ്ടുള്ള കിടിലന് പലഹാരമായാലോ.. മലബാറിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട പലഹാരമാണ് ഈന്തപ്പഴം പൊരി. നല്ല മധുരമൂറുന്ന ഈന്തപ്പഴം....
വീടുകളിൽ നമ്മൾ അധികം ഒന്നും ഉണ്ടാക്കാത്ത റെസീപ്പിയാണ് ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം. വൈകുന്നേരങ്ങളില് ചായയ്ക്കൊപ്പം ഉള്പ്പെടെ കഴിക്കാന് കിടു ആണ് ചിക്കന്....
ചെമ്മീന് ഏവര്ക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. നിരവധി ചെമ്മീന് വിഭവങ്ങള് നാം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചെമ്മീന് പ്രേമികള്ക്കായി ഇതാ അടിപൊളി ചെമ്മീന് ബിരിയാണി.....
ചെമ്മീന് രുചിയുടെ ആശാനാണ്.. നല്ല മസാലയൊക്കെ പുരട്ടി ആശാനെ ചൂട് എണ്ണയിലിട്ട് പൊരിച്ചെടുത്താല് ചോറിന് വേറൊന്നും വേണ്ട. അത്രയ്ക്ക് രുചിയാണ്.....
രുചികരമായ ശ്രീലങ്കന് കറിയായ മാലു അംബുൽ (മീൻ പുളി) വീട്ടില് തന്നെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയാലോ.. ഇതൊരു ശ്രീലങ്കൻ മീൻകറി ആണ്.....