മീൻ വിഭവങ്ങള് മലയാളികള്ക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടമാണ്. പലതരം മീനുകൾ പലതരത്തിൽ പൊരിച്ചും കറിവെച്ചും റോസ്റ്റാക്കിയും നമ്മള് കഴിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഫ്രൈഡ്....
fish curry
കുടംപുളിയിട്ട മീന്കറിക്ക് നാടന് രുചി വേണോ ? എങ്കില് ഒരു അടുക്കള നുറുങ്ങ് പറഞ്ഞുതരട്ടെ ? നല്ല കിടിലന് രുചിയില്....
“ഇച്ചിരി മീൻ കൂട്ടാനില്ലാതെ എങ്ങനെയാണ് ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണ് കഴിക്കുക?” എന്ന് തലയണമന്ത്രത്തില് ഫിലോമിന ചോദിക്കുന്നത് എത്ര ശരിയാണല്ല? ഉച്ചയ്ക്ക് നല്ല....
ഉച്ചക്ക് ചോറിനൊപ്പം പതിവ് കറികൾ വച്ച് മടുത്തോ? എങ്കിൽ ഇന്ന് ഊണിനൊപ്പം കപ്പയും പാലാ സ്റ്റൈലിൽ കുടംപുളിയിട്ട് വറ്റിച്ച മീൻ....
മീൻ കറി എന്നും മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട വിഭവമാണ്. ചോറിനൊപ്പവും കപ്പയ്ക്കൊപ്പവും ഒക്കെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ കിടിലൻ നെയ്മീൻ വറ്റിച്ചത് ഉണ്ടാക്കി....
മീൻ കറി എന്നും മലയാളികൾക്ക് ഏറെ പ്രിയമാണ്. ഏത് മീൻ ആയാലും കറി വച്ചാൽ ഒരു തവി ചോർ കൂടുതൽ....
മീന്കറി ഇല്ലാതെ ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറുണ്ണതിനെ കുറിച്ച് നമ്മള് മലയാളികള്ക്ക് ചിന്തിക്കാന് കൂടിയ കഴിയില്ല. അതും നല്ല കുടംപുളിയൊക്കെയിട്ട് വെച്ച നല്ല....
ഉച്ചക്ക് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ല കിടിലൻ മീൻ കറി ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുകയാണോ. ഇതാ മീൻ കറിക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ അടുക്കളയിൽ....
ഉച്ചക്ക് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലം ഒരു മത്തി കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ. അതും നല്ല ചുട്ടരച്ച മീൻകറി.നാടൻ രുചിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ....
ഇന്ന് ഉച്ചയ്ക്ക് തേങ്ങ ഒട്ടും അരയ്ക്കാതെ ഒരു കിടിലന് മീന്കറി വളരെ സിംപിളായി വീട്ടില് തയ്യാറാക്കിയാലോ ? ചേരുവകള് മീന്....
നല്ല കോട്ടയം സ്റ്റൈല് കുടംപുളിയിട്ട പുഴമീന് കറി ആയാലോ? നല്ല കിടിലന് രുചിയില് പുഴമീന് കറി വെറും 10മിനുട്ടിനുളളില് തയ്യാറാക്കുന്നത്....
മുളകിട്ട മത്തിക്കറി ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കിനോക്കൂ, ചോറുണ്ണാന് വേറെ കറികളൊന്നും വേണ്ട. തനി നാടന് സ്റ്റൈലില് നല്ല കിടിലന് രുചിയില് മുളകിട്ട....
ഉച്ചയ്ക്കൊരുക്കാം എരിവൂറും കോട്ടയം സ്റ്റൈലില് മുളകിട്ട ചൂര കറി. നല്ല കിടിലന് രുചിയില് ടേസ്റ്റി കാട്ടയം സ്റ്റൈലില് മുളകിട്ട ചൂര....
ഷാപ്പിലെ രുചിയില് വീട്ടിലൊരുക്കാം കിടിലന് തലക്കറി. നല്ല എരിവും പുളിയും േൈചര്ന്ന കിടിലന് തലക്കറി സൂപ്പര് ടേസ്റ്റില് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന്....
മത്തിക്കറിയില്ലാത്ത ഒരു ഊണിനെ കുറിച്ച് മലയാളികള്ക്ക് ചിന്തിക്കാന് കൂടി കഴിയില്ല. ഉച്ചയ്ക്ക് നല്ല ചൂട് ചോറിനൊപ്പം കുടംപുളിയിട്ട എരിവൂറുന്ന മത്തിക്കറി....
ഉച്ചയൂണിന് സമയമായില്ലേ. തനിനാടന് രുചിയില് പച്ചതക്കാളി അരച്ച മീന് കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ ഉച്ചയൂണിന് നമ്മളില് പലരും വ്യത്യസ്തമായ കറികള് ഉണ്ടാക്കാന്....
നല്ല പുഴമീൻ കറിയും കൂട്ടി ഉച്ചയൂണ് നമുക്ക് ഗംഭീരമാക്കിയാലോ? കുടംപുളിയിട്ട അടിപൊളി പുഴമീൻ കറി തയാറാക്കി നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകള്....
വേണ്ട വിഭവങ്ങൾ 1. ആറ്റുവാള – ഒന്ന് 2. തേങ്ങ – ഒന്ന്, ചുരണ്ടിയത് മുളകുപൊടി – ഒന്നര വലിയ....
ആലപ്പി മീൻ കറി 1.മീൻ – അരക്കിലോ 2.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3.ഉലുവ – കാൽ ചെറിയ....
1.മീൻ – അരക്കിലോ 2.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3.ഉലുവ – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 4.ഇഞ്ചി –....
ആലപ്പി മീന് കറി 1.മീന് അരക്കിലോ 2.വെളിച്ചെണ്ണ രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് 3.ഉലുവ കാല് ചെറിയ സ്പൂണ് 4.ഇഞ്ചി ഒരു....
1.മീന് – അരക്കിലോ 2.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ് 3.ഉലുവ – കാല് ചെറിയ സ്പൂണ് 4.ഇഞ്ചി –....
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള് മീന് ഏതെങ്കിലും – ½ kg മുളകുപൊടി – 1 ടേബിള്സ്പൂണ് മഞ്ഞള്പൊടി – 1 നുള്ള്....
മീന് ഇഷ്ടമുള്ളവര്ക്ക് ഇതാ വറുത്തരച്ച് മീന്കറി കൂട്ടി ചോറുണ്ണാം. ഏത് മീനും വറുത്തരക്കാന് എടുക്കാം. എളുപ്പത്തില് ഉണ്ടാക്കാനാവുന്ന വറുത്തരച്ച മീന്....


