പുകവലി ശരീരത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ഹാനീകരമാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവര്‍ക്കും അറിയാം. ഇതെല്ലാം അറിഞ്ഞുവെച്ചുകൊണ്ട് തന്നെ നമ്മളില്‍ പലരും പുകവലിക്കാറുമുണ്ട്. ചിലര്‍ക്ക് എത്ര ശ്രമിച്ചാലും....
പാല്‍ ചായയ്ക്ക് പകരം ഇന്ന് ഒരു വെറൈറ്റി ചായ ആയാലോ ? ചെമ്പരത്തി പൂവ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലം....
കല്ല്യാണ സദ്യകള്‍ക്ക് വിളമ്പുന്ന അതേ രുചിയില്‍ അവിയല്‍ ഇനി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം. നല്ല കിടിലന്‍ രുചിയില്‍ ഒട്ടും കുഴഞ്ഞുപോകാതെ ടേസ്റ്റി അവിയല്‍....
ഹോട്ടലില്‍ കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയില്‍ ചിക്കന്‍ ചാപ്‌സ് വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം. വളരെ കുറഞ്ഞ സമയംകൊണ്ട് നല്ല രുചിയില്‍ ചിക്കന്‍ ചാപ്‌സ് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന്....
തിരുവനന്തപുരത്തുകാരുടെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണവിഭവമാണ് രസവട. തിരുവനന്തപുരത്ത് മാത്രമാണ് ആദ്യം രസവട കിട്ടിയിരുന്നത്. നല്ല തിരുവനന്തപുരം സ്റ്റൈലില് രസവട വീട്ടില്‍....
തമിഴ്‌നാട് സ്റ്റൈല് തൈര് സാദം ഉച്ചയ്ക്ക് വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയാലോ ? നമ്മള്‍ കരുതുന്നതുപോലെ തൈര്‌സാദം വീട്ടിലുണ്ടാക്കാന്‍ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടൊന്നുമില്ല. വെറും അര....
വെണ്ടയ്ക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി എപ്പോള്‍ ഉണ്ടാക്കിയാലും അത് കുഴഞ്ഞുപോകുന്നത് പതിവാണ്. എന്നാല്‍ ഇനിമുതല്‍ ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് ഒട്ടും കുഴഞ്ഞുപോകാതെ നല്ല കിടിലന്‍....
നമുക്കെല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് ഉപ്പുമാവ്. എന്നാല്‍ എപ്പോള്‍ ഉപ്പുമാവുണ്ടാക്കിയാലും അത് കട്ടകെട്ടുന്നത് പതിവുമാണ്. എന്നാല്‍ കട്ടപിടിക്കാതെ കിടിലന്‍ രുചിയില്‍....
ഊണിന് ശേഷം ഒട്ടും കയ്പ്പില്ലാതെ ഒരു വെറൈറ്റി ജ്യൂസ് കുടിച്ചാലോ ? ഒട്ടും കയ്പ്പില്ലാതെ നല്ല മധുരത്തില്‍ കിടിലന്‍ ഓറഞ്ച്....
നമ്മള്‍ വിചാരിക്കുന്നതുപോലെ കറിവേപ്പില വെറുതെ കളയാന്‍ വേണ്ടി മാത്രമുള്ള ഒന്നല്ല. കറികളിലും മറ്റുമുള്ള കറിവേപ്പില നമ്മള്‍ വെറുതെ എടുത്തങ്ങ് കളയുകയാണ്....
വെറും അരമണിക്കൂര്‍ കൊണ്ട് മലബാറുകാരുടെ സ്വന്തം നെയ്‌ച്ചോര്‍ റെഡിയാക്കാം. വളരെ സിംപിളായി ന്നൊല്‍ നല്ല കിടിലന്‍ രുചിയോടെ നെയ്‌ച്ചോര്‍ തയ്യാറാക്കുന്നത്....
രസം ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളികളുണ്ടാകില്ല. ചോറിനൊപ്പം രസമുണ്ടെങ്കില്‍ മറ്റൊരു കറികളും വേണ്ട. നല്ല കായം മണക്കുന്ന ഒരു വെറൈറ്റി രസം തയ്യാറാക്കിയാലോ....
നല്ല സോഫ്റ്റ് ഇടിയപ്പം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരുമുണ്ടാകില്ല. നല്ല ചൂട് വെളത്തില്‍ മാവ് കുഴച്ചാലും ചിലപ്പോഴൊക്കെ മാവ് കട്ടിയായിപ്പോകാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ ഇടിയപ്പത്തിനുള്ള....
പഴമായി കഴിക്കാന്‍ മാത്രമല്ല, അച്ചാര്‍ ഉണ്ടാക്കാനും റമ്പൂട്ടാന്‍ കിടിലനാണ്. നല്ല സ്വാദൂറും റമ്പൂട്ടാന്‍ അച്ചാര്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ ? ചേരുവകള്‍....
തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ത്ത കറികള്‍ക്കെല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദാണ്. കറികളില്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ക്കുമ്പോള്‍ കറികറുടെ രുചിയും മണവും കൂടുകയും ചെയ്യും. എന്നാല്‍....
കുട്ടികള്‍ക്ക് ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാകുന്ന മണിപ്പുട്ടായാലോ ഇന്നത്തെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്. നല്ല രുചിയോടെ വളരെ സിംപിളായി മണിപ്പുട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ ?....
വെറും രണ്ട് മിനുട്ടിനുള്ളിലുണ്ടാക്കാം നല്ല മധുരം കിനിയും ലഡ്ഡു. വളരെ സിംപിളായി നല്ല കിടിലന്‍ ടേസ്റ്റില്‍ ലഡ്ഡു ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന്....
പുളിയും മധുരവും ചെറിയ എരിവും ചേര്‍ന്ന മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി തയ്യാറാക്കാം ഞൊടിയിടയില്‍ തനി നാടന്‍ രീതിയില്‍ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി തയ്യാറാക്കുന്നത്....
തമിഴ് സ്റ്റൈലില് നല്ല ക്രിസ്പി മസാല ദോശ ആയാലോ ? നല്ല കിടിലന്‍ രുചിയില്‍ വളരെ സിംപിളായി തമിഴ് സ്റ്റൈലില്....
ഹോട്ടലുകളില്‍ കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയില്‍ വെജിറ്റബിള്‍ സാലഡ് വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം. വയറ് നിറയാനും നമ്മുടെ വണ്ണം കുറയാനും സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ് വെജിറ്റബിള്‍....
നല്ല സോഫ്റ്റായ പഞ്ഞിപോലത്തെ മലബാര്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍ ഒറോട്ടി ആയാലോ ഇന്നത്തെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്. വളരെ പെട്ടന്നുണ്ടാക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഒറോട്ടി.....
സോഫ്റ്റായ ചപ്പാത്തി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരും ഉണ്ടാകില്ല. മാവ് കുഴയ്ക്കുമ്പോള്‍ മാത്രമല്ല, ചുടുംബോഴും ഒന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ മതി നല്ല സോഫ്റ്റ് ചപ്പാത്തി....
ചായയ്ക്ക് നല്ല ക്രിസ്പി കായ ബജിയും നാടന്‍ മുളക് ചമ്മന്തിയും ആയാലോ ? ചേരുവകള്‍ പൊന്തന് കായ / നേന്ത്രക്കായ....
മട്ടന്‍ സ്റ്റ്യൂ എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട കറികളില്‍ ഒന്നാണ്. എന്നാല്‍ ഇതുണ്ടാക്കാന്‍ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്നാണ് പലരുടെയും ധാരണ. പക്ഷേ വളരെ....
