വിപണിയിൽ എത്തുന്ന പല മധുര പലഹാരങ്ങളും തിളങ്ങുന്ന വെള്ളി നിറത്തിലുള്ള പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇതുവരെയെങ്കിലും ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കാജു കട്ലി മുതൽ ബർഫിയും പേഡയും വരെ, ഈ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ആവരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഇതിനുപിന്നിൽ ചരിത്രവും പാരമ്പര്യവും ഉണ്ടെന്നാണ് വിവിധ റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
ഇത്തരത്തിൽ മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ആവരണം ചെയ്തിട്ടുള്ള വെള്ളി പാളികൾ വാർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വരക് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. സാധാരണ വെള്ളി ഫോയിലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് വാർക്ക് കഴിക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വളരെ ശുദ്ധമായ വെള്ളി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മധുരപലഹാരങ്ങളിലും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.
also read: ഹൽവ കഴിക്കാൻ ഇനി കോഴിക്കോടൊന്നും പോകണ്ട; വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം കിടിലൻ ഏത്തപ്പഴം ഹൽവ
ആദ്യകാലങ്ങളിൽ വിലയേറിയ ലോഹങ്ങൾ രാജകീയവും ഉത്സവകാലവുമായ പാചകത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിയത് ചരിത്രങ്ങളിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാലക്രമേണ, ഈ രീതി ഇന്ത്യൻ മിഠായിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു. പ്രധാനപ്പെട്ട ആഘോഷങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും വെള്ളി പാളികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും ഇവ അധികമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യില്ലെന്നാണ് വിദഗ്ധർ അവകാശപ്പെടുന്നത്.
കൈരളി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ചാനല് ഫോളോ ചെയ്യാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Click Here
