ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്നും ഓർഡർ ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള സൈഡ് ഡിഷുകൾ കഴിക്കാത്തവരായി ആരും തന്നെ കാണില്ല. അങ്ങനെയുള്ളൊരു വിഭവമാണ് ഗ്രീൻ ചട്നി. ഒരു തവണ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നൊരു വിഭവം. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാമെന്ന് കരുതിയാൽ ഹോട്ടലിൽ നിന്നും ലഭിച്ച അതേ രുചി ലഭിച്ചെന്നും വരില്ല. ചേരുവകളെല്ലാം ചേർത്തിട്ടും മുൻപ് കഴിച്ച രുചി കിട്ടാതെ വന്നവരായിരിക്കും പലരും. എന്നാൽ ആ പ്രശ്നം പരിഹരിച്ചാലോ. ചട്നി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില പൊടിക്കൈകൾ പരീക്ഷിച്ചാൽ ഹോട്ടലിൽ നിന്നും ലഭിച്ച അതേ രുചിയോടെ കഴിക്കാം. എളുപ്പവഴികൾ പരിചയപ്പെടാം.
ALSO READ: മുട്ട ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കൂടെ കഴിക്കല്ലേ; അപകടമാണ്
- വെള്ളം ഒഴിവാക്കി പകരം ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക: ചട്നി പൊടിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് ആളുകൾ ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. പകരം, ബ്ലെൻഡറിൽ 1-2 ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക. ഐസ് ബ്ലെൻഡർ ചൂടാകുന്നത് തടയുന്നു. ഇത് മല്ലിയിലയുടെയും പുതിനയുടെയും സ്വാഭാവിക പച്ച നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- നാരങ്ങയും പച്ചമുളകും എല്ലാം മാറ്റുന്നു: ആധികാരികമായ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൈലിയിലുള്ള രുചി ലഭിക്കാൻ പച്ചമുളക് ഉപയോഗിക്കാം. ചട്നി തയ്യാറായി കഴിഞ്ഞാൽ, അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഇത് രുചി കൂട്ടാനും പച്ച നിറം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും.
- കൂടുതൽ രുചിക്കായി അല്പം കടുക് എണ്ണ ചേർക്കുക: അരയ്ക്കുമ്പോൾ 1–2 ടീസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് ചട്നിക്ക് മൃദുവായ ഘടനയും കൂടുതൽ രുചിയും നൽകുന്നു.
കൈരളി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ചാനല് ഫോളോ ചെയ്യാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Click Here
