റവയും അരിയും ​ഗോതമ്പും വേണ്ട; രുചിക്കാം ഈ വെറൈറ്റി ഉപ്പുമാവ്

റവ ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഉപ്പുമാവ് നമ്മൾക്ക് സുപരിചിതമാണ്. കറിയില്ലെങ്കിലും പഞ്ചസാരയോ പഴമോ ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്ന ഉപ്പുമാവ് രാവിലെ പ്രാതലിന് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വിഭവവുമാണ്. അതിവേ​ഗം തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു വെറൈറ്റി ഉപ്പുമാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കിയാലോ. സേമിയ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഉപ്പുമാവിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

സേമിയ – 1 കപ്പ്‌
ഉള്ളി – 1/4 കപ്പ്‌
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
തേങ്ങ ചിരകിയത്
കടുക്
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് -1 ടീസ്പൂൺ
കടല പരിപ്പ് -1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് -2 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
വെള്ളം – 2.5 കപ്പ്‌
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
കറി വേപ്പില

Also Read: ചിരകിയ തേങ്ങ ബാക്കി വന്നോ? ദിവസങ്ങളോളം കേടാകാതെ ഇരിക്കാനുള്ളു നുറുങ്ങു വിദ്യകൾ

എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.

• ആദ്യം ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ സേമിയ വറുത്തെടുക്കുക. എണ്ണ ഉപയോ​ഗിക്കരുത്. ഇനി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ കടുകു പൊട്ടിക്കുക.
• ഇനി അതിലേക്ക് കടലപരിപ്പ്, ഉഴുന്നു പരിപ്പ്, ചുവന്ന മുളകു എന്നിവ ഇട്ടു വറക്കുക.
• അതിനുശേഷം അതിലേക്ക് ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക.
• ഇതിലേക്ക് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക.
• ഇത് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആദ്യം വറത്തു വച്ച സേമിയ ചേർത്തു കൊടുക്കുക. അതിനുശേഷം അത് അടച്ചു വച്ചു വേവിക്കുക.
• വെള്ളം വറ്റി സേമിയ വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ തേങ്ങ ചേർക്കുക. ഒപ്പം കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണയും മല്ലിയിലയും കൂടി ചേർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ സേമിയ ഉപ്പുമാവ് റെഡി.