പ്രമേഹ രോ​ഗികൾ ഇഡ്ഡലി കഴിച്ചാൽ ഷു​ഗർ കൂടുമോ ?

സ്മൂത്തിയും പാൻ കേക്കുമെല്ലാം പ്രഭാത ഭക്ഷണ സമയത്ത് തീൻ മേശ കീഴടക്കിയാലും മലയാളികൾക്ക് എന്നും പ്രിയം ഇഡ്ഡലിയോടും ദോശയോടും പുട്ടിനോടുമൊക്കെ തന്നെയാണ്. ഇഡ്ഡലി ആരോ​ഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ പരി​ഗണിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും പ്രമേഹ രോ​ഗികൾ ഇഡ്ഡലി കഴിക്കാമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ ഇപ്പോഴും പരക്കെ സംശയം നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്.

ഇഡ്ഡലി ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പ്രമേഹരോഗികൾ അത് എങ്ങനെ കഴിക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇഡ്ഡലി കൂടുതലും അരിയും പയറും ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്. മാത്രമല്ല, ഇഡ്ഡലിയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക അളവും താരതമ്യേന കൂടുതലായതിനാൽ, ഇത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരാൻ കാരണമാകുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.

also read; മനുഷ്യ സ്നേഹത്തിന്റെ വറ്റാത്ത ഉറവയിൽ നിന്നും ഒരു തുള്ളി രക്തം; ഇന്ന് ലോക രക്തദാന ദിനം

എന്നാൽ, പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ആണ് ആരോ​ഗ്യ വിദ​ഗ്ധർ പറയുന്നത്. ശരിയായ രീതിയിലും മിതമായ രീതിയിലും കഴിച്ചാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഇഡ്ഡലി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. സാധാരണയായി, ഒരു സമയം രണ്ടോ മൂന്നോ ഇഡ്ഡലിയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മറുവശത്ത്, നാരുകൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറി സാമ്പാർ, പുതിന ചട്ണി, മല്ലി ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ ചീര ചട്ണികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇഡ്ഡലി കഴിക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള വർധനവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.